Um pouco de cozinha...

Bom, vou começar esse post falando um pouco da profissão que escolhi, realmente é uma profissão muito dificil, que você tem que estar além de disposta a trabalhar com uma cabeça boa, se não acho que você pira!rsrs
Pensa, você tem que fazer um prato ou muitos, lindos, gostosos, quentes, isso tudo muito rápido, afinal nenhum cliente gosta de esperar, e o pior com pessoas olhando você fazer, pessoas muito críticas, que com certeza vão achar tudo horrível, enquanto você acha que esta tudo lindo, essa pressão na minha opinião é o que mata....é muito dificil, todos ficam muito nervosos com essa pressão!!
Aqui onde eu trabalho, a cozinha é muitooo bem equipada, primeiramente tem uma grande parte que fica dividida em poisson (peixe), viande (carne) e garde manger (cozinha fria), é uma cozinha muito bem equipada e com tudo que precisamos, isso facilita muito o trabalho, tem muitasss pessoas trabalhando, isso é um pouco ruim, em cada posto tem 5 pessoas e 1 chef, e na hora do serviço que é a hora que saem os pratos chega o Jean Michel Lorain e fica gritando os nomes dos pratos e dando chiliques porque esta demorando...etc..! Essa hora é a pior, porque ele berra, deixa os outros chef nervosos, que deixam os cozinheiros nervosos, que descontam em quem????? nos estagiários :)))..... pensamos o lado bom de não falar francês, ele berra e você não ta nem sabendo se é com você, o que que ele ta falando...rsrsrs!
Depois no mesmo andar mais separado por uma parede tem a patsserie e embaixo tem a preparação, aonde chegam as carnes, peixes e frutos do mar brutos, e eles já preparam tudo, eles já sobem prontos, e no andar de baixo tem também a boulangerie!

Eu desde que cheguei estou no poisson, gostei muito de la e aprendi várias coisas, vou falar os pratos que tem la (peço desculpas pois não tenho fotos, não tive coragem de pedir, mas também a hora que os pratos saem, é mta correria seria impossivel, tenho só algumas que pedi para o cozinheiro e ele me deu as que ele tinha!
Os pratos são:
- Homar (lagosta), é um prato de lagosta, servido com batata doce, cenoura, espuma de cardamomo e molho de lagosta, muito bom;
- Saint Jacques (que são as vieiras), servido com brunoise de maça verde, salsão e cerfeuils tubéreux, chips de salsão, salsinha e cerfeuils tubéreux, tortillon de maça verde e espuma de leite com salsão e creme de marron;

- Cabillaud (bacalhau fresco), servido com espuma feita com leite e ouriço, salty fingers, boutarga, ovas de salmão, peixe tipo sardinha picadinho e curtido no azeite e vinho branco e chips de mini cebola;

- Bar caviar, peixe bar, servido com julienne de ervilha, caviar e espuma feita com charlotte, vinho branco, fundo de peixe e creme de leite fresco; ( esse molho é muito bom)

- escargot, servido com purê de alho com batata e espuma feita com clara de ovo e suco de alface;
os escargots são servidos de uma maneira bem interessante, é feita uma pasta de salsinha com manteiga e com alho laminado bemmmm fino ( fervido 3 vezes), então eles juntam os escargots nessa pasta, e depois pegam 2 escargots e enrolam naquele macarrão de fazer doce arabe e fica uma bolinha, depois eles fritam na manteiga e no azeite de alho!
- genése (ostra) servido com creme de aveia e creme de alface.
-raie, raia servida com legumes grelhados, tomate confit com raspas de limão e espuma de leite com citronela.

Semana que vem eu mudo, ainda bem, não vejo a hora, já estou a 2 meses no peixe, sabe quando ja deu??? No começo, as pessoas te tratam bem, não brigam, minha hora ja deu la, eles já estão começando a reclamar, da bronca..rsrs...não vejo a hora, semana que vem começo na patisserie! Deve ser uma delícia la, la vou poder tirar bastante fotos, pois o chef é bemmmm mais de boaaa!rsrs

Gente essa foi uma prévia do poisson, nos próximos posts vou tentar especificar um pouco mais cada prato e dar mais detalhes, vou ver se consigo algumas fotos!

Se tiverem alguma curiosidade, me perguntem nos comentários assim fica mais fácil...!! Pois não da pra escrever tudo aqui, é muita coisa...rsrs!!!

Espero que tenham gostado..!
Au revoir!

Perfeitooo...essa é a palavra que define!

Não, preciso nem dizer que terminei essa folga chorandooo, porque não queria que acabasse nunca!!!
Essa folgaaa, fui pra Paris, encontrar a família, Tia Beatriz, Tio Zé, Bel e Tia Ca. Pedi para o chef para ele me dar folga na segunda e na terça, mais como ele é muito legal, ele não meu deu :)...então segunda fiz a faxina de novo, mais como semana passada não teve, essa segunda foi faxina brabaaa, sai do restaurante umas 13:40....mais ja estava com a mala pronta, só peguei e fui com a Maria até a rodoviária, pois como ela tem carro pedi para que ela me levasse, para ir mais rápido, ela como sempre muito gentil não só me levou, como desceu do carro e esperou comigo o trem, que partiu as 14:30, cheguei la umas 15:40, peguei um taxi e fui encontrá-los no hotel...foi ótimo encontrar pessoas queridas, batemos um papo e logo começou a preparação, pois iamos andar de balãooooooooo, logo chegou o motorista (brasileiro) que nos levou ( eu, Bel e Naná (sobinha da tia Ca)) até Fontainebleau, fica a cerca de uma hora de Paris, saimos as 17.00, o nosso voo estava marcado para as 19:00, mas eles pedem para chegar as 18:30! Chegando la, eu não estava nem um pouco nervosa, talvez não tivesse realizado ainda..rsrs...mais a Bel estava um poucooo...rsrs!
Bom fomos até o jardim do castelo de Fontainebleau, pois foi de la que partimos, então eles começaram os preparativos, primeiro foi bastante tempo estudando o vento, eles enchiam varias bexigas e soltavam para ver a direção que ia....então depois de esperar bastante, ai sim comecei a ficar meio nervosa, pois nada acontecia...rsrs! Então eles tiraram o balão G-I-G-A-N-T-E-S-C-O de um saco, esticaram e com um ventilador mega potente, que funciona com motor eles começam a ''encher'' o balão, eles ligam o ventilador no meio do balão para que ele fica cheiooo! Nisso a cestinha linda de madeira ja esta do lado de fora, amarrada no balão, mais ela fica amarrada no carro até voar...!!! Então, quando o balão esta pronto subimos na cesta ( tinha 2 opções para subir, ou voce subia enquanto a cesta estivesse deitada ainda e segurava em uma corda e quando ele levantasse vc ja estava dentro, ou quando ele ja estava de pé vc pulava a cesta, escolhemos a segunda opção como todos, com excessão de uma senhorinha, bem senhorinha mesmo com bengala e tudo, que teve que fazer a primeira opção, pois não conseguiria pular....mto corajosa!!!) Bom então subimos no balão, e até ele decolar, a cesta tombava algumas vezes para um lado e outro, até estabelecer...enquanto isso nós iamos de um lado para o outro..rsrs...essa hora deu um pouco de medo! Então de repente ele começou a subir, meu Deussss, que que é aquilo, é uma coisa incrível, você subindo, aquele silêncio, dentro daquela cesta, foi perfeito, como definiu a Bel, é totalmente artesanal, isso que é o mais legal...rsrs!!! Foi realmente incrível, me senti na Farmville, aquele joguinho do facebook....rsrs! Foi um conto de fadas! Aquela vista, espetacular! Aquele silêncio....! Espetáculo!
Dentro do balão cabem 12 pessoas, a cesta é dividida em 5 compartimentos, vão 3 em cada compartimento e em 1 vai o instrutor e os butijões de gás, o único barulho que faz lá em cima é quando ele liga o fogo, o fogo não fica o tempo todo ligado, ele vai ligando e desligando, chegamos em torno de 700 metros!!!
Embaixo o carro da companhia vai acompanhando, e ele vai falando com o instrutor do balão pelo rádio, assim quando pousamos, eles já estavam la, o nosso motorista também foi acompanhando.
O pouso é muito tranquilo, simplesmente a cestinha encosta no chão e você pula, nada de turbulências, é incrível..rsrs
Então quando chegamos, o instrutor disse para nós esperarmos, pois para a alegria de todos tinha um brinde no final..rsrs...muito fofo, eles abrem uma mesinha no meio do campo, onde pousamos, varias tacinhas e champagne....delícia..rsrs! Só para constar no nosso voo tinham mais 2 brasileiros,um casal de cariocas!
Bom, foi uma das melhores experiências da vida, paz igual aquela só embaixo do mar!
Voamos com essa companhia http://www.alpineballooning.com/ , muito boa!


Castelo de Fontainebleau, o balão saiu do jardim desse castelo!!!


Os caras vendo para onde a bexiga ia...e ela ia longeeeeee em..rsrs! Aquele negócio azul atras é a cesta ainda empacotada...rsrs!


No aguardo...!!!


Começando...!!!


Enchendo...!


Quase lá...!


Subindo...!!!

Quase subindoo...!!!


Essa é a hora que eu disse que da umas tombadas até estabilizar..rsrs!!! o cara ta tentando puxar o balão para esse lado...rsrsr..!


Subindooooooo....PAZ!


delícia...!!!!


Vista chata!!!rsr




''nossa'' sombra!


Drink no final.....!


E para fechar com chave de ouro, esse pôr-do-sol!!!

Então, voltamos para Paris e chegamos por la umas 23:30, e fomos jantar no L'avenue (http://www.avenue-restaurant.com/), um restaurante moderninho, bem gostoso, seguem as fotos dos pratos!!!


Eu pedi um peixe ao molho picante, muito gostoso!!!! Vinha acompanhado com purê de batata, muitoooo bom o purê!


A Bel pediu um penne ao molho thai, picante também...bem básico esse!!!


E a Nana, uma salada com abacate...uma cara ótima...e acompanhava as batatas fritas ao lado!


Sobremesa Bel....uma torta de maçã, não estava boa, muitoooo seca, mais olha o tamanho dela...gigantescaaa!!!rsrs


Eu pedi uma panacotta com blueberry....muitooo gostoso! adorei!


E a Nana pediu esse cheescake, que é o melhor que eu ja comi na minha vida, me arrependi de não ter pedido, é muito bom, a massa ao mesmo tempo que é macia, tem uma crocância...é uma delícia, e vem sem fruta em cima,,,,,e acompanha uma bola de sorvete, que na minha opinião podia ser de framboesa ou morango para dar uma cor ao prato.....!!! mais vale a pena, é mto bom mesmo!

No dia seguinte acordamos cedo, tomamos café da manha no hotel mesmo, e fomos ao Louvre, terça-feira o museu esta fechado, mas nós fomos pois a Tia Beatriz havia sido convidada, então imagina, só nós dentro do museu, foi sensacional, vi com outros olhos, pois o dia que fui não dava pra ver nada de tanta gente...foi maravilhosa a visita!


Louvre


Olha o tamainho da sala de jantar....!!! Fiquei impressionada...é no Louvre!

Depois fomos almoçar no Ralph Lauren, é um restaurante super gostoso, que fica dentro de uma loja muito bonita da Ralph Lauren, o restaurante chama Ralph's, não tenho o site, mais fica na 173, Boulevard Saint Germain 75006 , o lugar é uma delícia, e no cardápio tem opções de saladas, hamburguers, sanduíches e grelhados!!! Muito gostoso!!!


Comi essa salada de entrada, que estava sensacional, gostei muito, é a salada de queijo de cabra, não vem folhas, são vários legumes al dente com um molinho tipo pesto, bem leve...muito bom!


E esse club-sandwich, delicioso....vale a pena!

Esse dia foi mais de compras, fomos ao Bonmarché (http://www.lebonmarche.com/), que é uma galeria tipo a galeria Lafayette, mais muito melhor, pois não tem ninguém, comprei uma bolsa pra minha mãe...depois fomos a galeria lafayette, pois a Bel queria comprar umas coisinhas que não achou no Bon marché, e realmente não da, a Lafayette é abarrotada de gente, com fila em quase todas as lojas...insuportável!
A única coisa que vale a pena é a lafayette gourmand, é muitoooo legal, tem vários temperos, patisseries, chocolates, queijos e afins....não tem mais fotos, pois o segurança mala não deixou..rsrs! Consegui tirar só uma!


Esse é o ultimo andar da Galeria Lafayete, a lafayette gourmand, eu amei........é muito legal!Adoro esses temperos expostos assim, gosto ainda mais do aroma que eles exalam!!!!

Depois fomos na Champs Elysée, que ficava ao lado do nosso hotel, fui em uma loja chamada Promod que é tipo a H&M, muito boa e muito barata...vale a pena!
Acabando a maratona compras, fomos eu e a Bel, ao famoso Le Relais de l'Entrecôte, tinha uma fila grande na porta, mais a mulher chamou 2 vezes quem estava em 2, ninguem respondeu, a Bel logo disse eu...e la fomos nós...kkk, nem acreditamos não esperamos nem 5 minutos.....então, logo chega a comida, afinal não tem opção..rsrs....ela serve em um prato pequeninho mesmo ( de sobremesa), que delícia que é, A-M-E-I, vou querer voltar com certeza! a carne é muitooo macia e aquele molinho é sensacional! amei! o Entrecôte custa 25 euros (24 e alguns quebrados..rsrs), de sobremesa pedi uma torta que é a delícia le Relais de amendoas....muitooo boa também, vale a pena!




Torta que eu pedi....muito gostosaa!!!!


Sobremesa da Bel, profiteroles de chocolate, eles vem recheado com sorvete...e calda de chocolate meio amargo!!!! bem gostoso...!

Voltamos para o hotel, pois a Bel ia embora no dia seguinte e precisava arrumar as coisas!
No dia seguinte, acordei a Bel ja tinha ido, andei um pouquinho pela Champs Elysée de novo, fui a farmácia, e o Tio Zé e a Tia Beatriz foram me levar a estação Bercy, para pegar o trem de volta, afinal eu iria trabalhar as 18.00 hs...:(, ainda na volta passamos para dar um beijo no Tio Dóia, Glória e Tia Tóia, que estão hospedados perto da estação!! Foi ótimoooo!!!!!
Bom, não preciso nem falar que eu sai do carro chorando né....foi muito bom esse tempo com a família, é mto bom quando se tem pessoas que vocÊ sabe que gostam de você por perto, é muito bom ter alguém que cuide de vocÊ por perto, sinto falta de tudo isso, massss são fasesss! :)
Tudo novo de novo....!!!!
Saudades família, vocês me fazem muito bem!!
E volto a dizer.....voem de balãooo!!! :)
Bisousss
Au revoir!

Versailles - Paris

Gente estou postando as viagens que ja fiz, para chegar no tempo real, queria falar que depois que eu postar tudo, vou começar a postar mais coisas sobre aqui, sobre o restaurante e a culinária que eu estou aprendendo com bastante fotos, posts sobre trem, metro....deixa eu só terminar essa parte! Queria falar também que às vezes demoro para colocar um post novo, porque nao tenho internet todos os dias...isssoooo é horrivel, mais pretendo em breve resolver esse assunto.....vou fazer um post sobre isso tb...rsrs!
Bom, vamos ao que interessa, na minha ultima folga estava meio sem saber o que fazer, os meninos resolveram viajar para Dijon, mas mês que vem vamos ter que ir pra la para renovar a carte de séjour ( que é a nossa permissão para permanecer aqui) então não queria muito ir, mas do nada, uma estagiária aqui do hotel, que é da Guatemala mas ja mora aqui fazem 4 anos, me convidou para ir para Paris com ela..eu topei na hora é claro....estava louca para uma companhia feminina, uma amigaa...rsrs!
Ela não mora exatamente em Paris, mora a meia hora de Paris, no campo, perto de Dreux, ah e sem contar que ela fala español então a comunicação é bemmmmmmm melhor!
Então segunda de manhã pegamos a estrada, fomos de carro, no meio do caminho conversando ela me perguntou se eu conhecia Versailles, e eu disse que não, de repente ela disse tive uma idéia, vamos a Versailles para você conhecer, e depois deixamos o carro la e pegamos um trem para Paris....eu fechei na hora! óbveooooo!!!rs

Esse é o banheiro que tem no meio da estrada,rsrs....eu tirei foto, pq achei ótimo ter banheiro e além de tudo ser bonitinho....rsrs!

Chegamos em Versailles, fomos ao Castelo conhecer, para minha sorte a bateria da minha máquina acabou exatamente na frente dele...rsrs....e viva o celular, foi ele que me salvou...rsrs! O castelo é lindo, adorei, mais não pude entrar, pois segunda-feira não abre (vou ter que voltar)rsrs...!


Entrada do Castelo!


Castelo!!!

Depois fomos ao Hotel Trianon, onde é o restaurante do chef Gordon Ramsay....mas não comemos, pois estava acima do nosso orçamento...mais pretendo comer la sim, antes de voltar ao Brasil!


Esse é o Hotel Trianon, tinha uma tabela de preços ao lado de fora, e o preço por dia era em torno de 1000 euros, dai pra cima...rsrs! Humilde, não?


Esse era o cardápio do restaurante do Gordon Ramsay que fica ao lado de fora, tem um menu completo, com entrada, prato principal, queijos e sobremesa que custa 125 euros.


Essa é a rua na frente do hotel...!

Então andamos um pouco pela cidade que eu adorei achei linda, fomos a estação, deixamos o carro e almoçamos em um restaurante em frente a Gare! Fotos do que eu comi, comida simples mais estava muito boa essa carne!

Salada, com bife ao molho de cebolaaa.....delícia! Mais não esta muito bonito, né...rsrs!


Créme Brulle!

Então pegamos o trem e fomos à Paris - Montparnasse (o nome da estação), fizemos baldeação e fomos a Catedral Notre Dame, que eu ainda não conhecia, muito linda, e la encontramos 3 amigos dela, 2 da Guatemala também e um do Equador, ahhh, na frente da catedral estava acontecendo a festa do pão, quando chegamos ja estava acabando, mais aconteceu um concurso de esculturas com pão, um mais legal que o outro....adorei, seguem algumas fotos..


Catedral Notre-Dame!


Escultura toda feita de pão!


Feito de pão também...!!! demais né?!

Depois andamos um pouco pelo bairro Saint Michel, que eu adorei, cheio de ruelinhas, la tem muitos restaurantes que fazem brochette (espetos), é a especialidade do bairro, tem um do lado do outro, bem legal o bairro, depois fomos ao Parque Luxemburgo, que eu ameiiiiiiii, ficamos conversando um pouco por la, e fomos à beira do Rio Sena beber um vinho.....programa tipico euroupeu....rsrs!


Bairro Saint Michel!!!

Brochette!


Parque Luxemburgo!


Eu e as duas guatemalteca....! não sei se é assim, preciso perguntar para ela...rsrs!


Local do vinho...rsrs!

Umas 20:00 pegamos o trem de volta para Versailles, e de la fomos de carro a casa dela, fica a uns 15 minutos de Versailles, estavamos com fome, mais ja estava tudo fechado, então no caminho, compramos uma pizza em uma maquina, fiquei encantada com a máquina..rsrs...achei o máximo, vc escolhe o sabor, coloca o dinheiro e em 3 minutos sua pizza sai....ammmeeiii, não é a melhor pizza do mundo, mais é gostosa sim! E só custa 4,50 euros!


Máquina de pizza...eu achei senacional isso...rsrs!

Então chegando na casa dela, fiquei encantada, é no meio do campo, em um lugar lindo, e o melhor, a casa é toda ecológica.....demais!! Dormimosssss!!!


Ao lado de fora da casa, as placas para captar energia solar!


Essa é a minha nova amiga, que eu adorooo...rsrs!

No dia seguinte, acordamos e fomos a estação mais próxima da casa dele e pegamos o trem para Paris novamente, dessa vez fomos encontrar outra amiga dela, também da Guatemala, que estava com seu filinho lindo de 3 meses, que passou o dia com a gente!
Então fomos a estação Òpera, onde acotece os shows de ópera, é muito lindo, andamos um pouco e fomos almoçar no restaurante Hipoppotamus ( http://www.hippopotamus.fr/) muito bom, adorei!

Òpera!


Prato que eu pedi no Hippotamus, carpaccio, com salada verde e chèvre chaud em cima de uma torrada...muito bommm...amei! esse chèvre chaud é muitooo bom!

Então, passeamos por ali, fomos a galeria Lafayette, e depois a Igreja Sacré Coeur, que meu Deusss, é M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A,  ameii, muito lindaaaa, sem contar a vista que tem la de cima....! Quem for a Paris tem que visitar! Depois andamos até a praça dos pintores, que fica ao lado da igreja, uma pracinha linda, onde tem vários pintores, vendendo seus quadros e pintando, e muitos que fazerm aquele desenho do seu rosto na hora!

Esse é um carrinho de café e afins que tem na frente da Galeria Lafayette, que eu achei muito fofo!!! Adoro essas coisas!




Sacré Coeur


Vista da Igreja!


Praça dos pintores!


Vista da Igreja novamente!!! Gostei dessa foto :)

Quando estavamos voltando para a estação, vi uma loja de balas e biscoitos e resolvi entrar, fica na rua que sai da fente da igreja, a loja se chama La Cure Gorumande (http://www.la-cure-gourmande.com/) nossaaaaaaaaa ameiiiii, além de lindaaaa, é muitooo bom! Fiquei encantada com a loja, e com as gostosuras...rsrs!!! Comprei alguns biscoitos, você pega um saquinho e paga por peso,custa 3 euros 100 gr, ou você compra uma latinha que custa 20 euros!! Eu comprei algumas, mas as mais sensacionais, foram a de citron, que vem com uma farofa molhadinha deliciosa por dentro, a recheada de chocolate, e a de framboesa recheada, que vem recheado tipo com uma geléia...nosssaa essa é mto boa! Vale muito a pena, quando fui pagar a caixa  me ofereceu um docinho de citron (limão) que vem com uma açucrinha por cima delicioso também, eu só comprei bolacha, mais na loja também tem chocolates balas e pirulitos, entrem no siteeee!


A loja por dentro!


Esse é um dos que eu mais gostei, o de framboesa que eu escrevi é o mesmo formato, só que ele é rosinha!!!

Então, voltamos ao metrô nos despedimos da amiga e voltamos para a estação para pegar o carro, pegamos a estrada de volta com a Lua mais linda que ja vi na vida, pena que não sai na foto, mas ela era muitooooo grande, e antes dela um por do sol magnifico, isso tudo no meio daquela estrada cercada de verde.....foi muito bonito!!!


pôr-do-sol....

Espero que tenham gostado dessa....pois eu amei...rsrs....!
Amanha estou indo viajar para Paris.....e vou andar de balãooo :)))) e o melhor encontrar algumas pessoas da família...ufaaa....matar as saudades um pouqinho!!!
Vou tentar escrever amanha mesmo, contando tudo!
À demain!
Bisousss